据了解，由于我国独特的烹调方式造成的大量烹调油烟，在我国已成为一种广泛而严重的环境污染物，其表面积大、结构特殊，可吸附大量有毒有害物质，国际癌症研究机构将其列为致癌室内污染物，因此近年来对油管的清洗很火热。下面银川油烟机设备清洗的小编给大家介绍一下烹饪油烟对人体健康的危害，大致可以分为以下这几类:

（1）吸入毒性

烹饪油烟通过呼吸系统进入人体，对呼吸功能的损害非常显著。它可以使身体产生大量的氧自由基，损害肺组织形态、细胞、酶等，可以攻击细胞膜多价不饱和脂肪酸，链反应合成大量的脂质过氧化物和醛，导致生物膜氧化损伤和有毒自由基释放，使细胞功能障碍。烹调油烟短期暴露主要是由于气道的刺激，长期吸入会导致哮喘加重，增加患肺癌的几率。

（2）致突变性

烹饪油烟中的一些挥发性有机物具有很强的刺激性和毒性，具有细胞遗传毒性物质，如基因突变和DNA损伤，油烟冷凝物导致染色单体交换SCE。结果显示，SCE在直接诱导下并没有明显增加，但是当使用肝细胞微粒体S9组分外激活后，SCE明显增加，证实SCE具有致突变作用。

（3）致癌性

烹饪油烟是一种具有基因毒性成分的气体，可以参与DNA添加剂的形成，导致肺癌。根据调查，暴露在任何烹饪环境中都会增加患肺癌的风险，肺癌的风险与食用油的类型、加热温度和频率成正比。根据我国女性肺癌病因研究结论，烹饪油烟已成为女性肺癌的重要原因之一，其发病率超过吸烟者。

清洁油烟管道至关重要。当人体吸入过多的餐饮油烟时，体内免疫细胞的能力会受到影响，从而影响人体的免疫力。此外，银川油烟机设备清洗的小编还知道，油烟中还含有一些致癌物质，这些物质会使人体免疫力下降，并且具有致癌致突变型。例如，导致肺癌的主要因素不仅与吸烟有关，烟油的作用有关。随着烟油污染的加剧，肺癌的发病率也会增加。